細木流『とろろご飯』

11月17日『幸せのレシピ』はとろろご飯でした。
納豆、オクラ、里芋…とネバネバ系が大好物の私にはとても嬉しい一品でした。
ではレシピです。

■材料（7人分）
山芋4本・卵4個・かつお節30g・青海苔 適量・日本酒 50cc・薄口しょう油70cc

■手順
①　山芋を皮むき器で皮をむく
②　酢4:水6の酢水に2～3分つけておく
　　※アクで黒く変色するのを防ぐため
③　おろし金で山芋をすりおろす
④　すりおろした山芋を別の容器に移し（番組内ではすり鉢に入れてました）
　　かつお節、日本酒、薄口しょう油、卵を入れかき混ぜてできあがり。
⑤　ご飯にとろろをかけて青海苔をのせていただきます！

ものすごく弾力のあるとろろご飯でした。
私の母親の大好物でよく作ってくれたのですが
長時間すり鉢ですりおろしたり、だし汁で味付けしたり
とても手間のかかるイメージでした。
母の作るとろろご飯は絶品で大好きだったのですが
自分で作ったことはありませんでした。
今回のレシピはとても簡単なので
是非挑戦してみようと思います。
細木さんが言うには
だし汁で味付けとかコムツカシイ事しようとするから
水っぽくなったりするそうです。
今回のレシシピはシンプルに素材の味を生かした
一番おいしい食べ方だそうです。