細木流『サツマイモの煮っころがし』

11月24日　幸せのレシピはサツマイモの煮っころがしでした。
ではレシピです。

■材料（4人分）
サツマイモ 大2本・ゴマ油 大2 1/2 ・日本酒 大2 ・みりん 大1・ 砂糖 大3・しょう油 大6

■作り方
①　サツマイモ皮を軽くむき、一口大に切る
　　※皮はついていた方が美味しいので汚れていつところを取る程度
②　ごま油を鍋に入れ、切ったサツマイモを入れる
　　※サラダ油でもよいがごま油が美味しくできる
③　サツマイモにまんべんなく油がまわったら日本酒、水800ccを加え、ふたをしてしばらく煮る
④　1度煮立ったところへ砂糖、みりん、しょう油を入れる
⑤　このまま強火で煮ると焦げるので、水400ccを加えやわらかくなるまでさらに10分程煮て出来上がり