細木流『雑炊』

2月16日幸せのレシピは前回の『びっくり寄せ鍋』の残りのダシ汁を使った『雑炊』でした。
レシピです。

■材料（7人前）
前回のビックリ鍋の後に残ったダシ汁
ご飯5合　卵10個　あさつき適宜　紅葉おろし適宜　刻み海苔適宜
■作り方
① 炊きたご飯をざるに入れ水で洗ってぬめりを取った後、よく水を切っておく。

※こうする事でさらりと米粒を感じる絶妙の雑炊ができる。

② 土鍋で煮立てたダシ汁の中にご飯を入れる。
③ ひと煮立てさせた後中火で約1、2分煮る。
④ 卵を割ってボールで溶いておく。
⑤ 土鍋の火を消してから卵を一気に流し入れる。

※火を消してから卵を入れると魚貝類や野菜の臭みが取れる。

⑥ 最後にあさつきを入れて出来上がり。
⑦ 器に盛り付け紅葉おろし、刻み海苔を乗せて召し上がれ。