細木流『お好み焼き』

幸せのレシピランキング外ですが
徳光さんの思い入れメニューということで紹介されました。
『お好み焼き』レシピです。

■作り方（７人前）
①　ボールに山芋５００ｇ、小麦粉（薄力粉）１Kｇ、卵２個、牛乳１～１．５リットル、
　　塩　大８分目、豚肉、炒めたベーコ　　　ン、桜エビ８０ｇを入れてよくかき混ぜる。
　　※炒めたベーコンを入れる時は油をよくきってから入れる。
　　※生地に牛乳を入れることでまろやかになる。
②　①の生地にキャベツ１玉、ニラ３束、長ネギ３本を切ったものを入れてからこしょう適量を
　　入れてからよく混ぜる。
③　ボールに中濃ソース５００ｃｃ、ウスターソース５００ｃｃ、ケチャップ２５０ｃｃ、
　　マヨネーズ２５０ｃｃを入れかき混ぜてソースを作っておく
④　生地をフライパンなどで少し焦げ目がつく程度に両面焼けたら③のソースをたっぷり塗る。
⑤　最後に青海苔をかけて出来上がり。

細木さんが大阪、広島のお好み焼き、たこ焼きを食べ歩いたけど
このお好み焼きが日本一と断言できるほどの自信作だそうです。