細木流 『インゲンのゴマ味噌和え』『オニオンスライス』

6月29日の幸せのレシピは『インゲンのゴマ味噌和え』『オニオンスライス』でした。
レシピです。

■インゲンのゴマ味噌和え作り方（4人前）
①　沸騰したお湯に塩少々を入れ洗ったインゲン（200g）を入れ
　　5分程強火で茹でる。
②　煎った白ゴマ（150g）をすり鉢に入れする。
③　すったゴマに砂糖（大2）、白味噌（大1）、赤味噌（大1）、
　　日本酒（大2）を加え掻き混ぜる。
④　茹で上がったインゲンのへたを切り落とし
　　3等分に切ってからゴマ味噌と和えて出来上がり。

■オニオンスライスの作り方（4人前）
①　玉ねぎ（3個）を半分に切り芯を落とし出来るだけ薄くスライスする。
②　スライスした玉ねぎを水に30分漬けた後ザルに上げて流水でもみ洗いする。
　　※こうする事で苦みや渋味がなくなる。
④　器に盛り付け鰹節、赤玉ねぎ（彩りに）を適量乗せ醤油を少しかけて召し上がれ。